ZDRAVO POSUĐE

Jedan gutljaj iz plastične čaše – i znate, da pijete više od čaja. Iako čaša izgleda stabilno, ona to nije.
Jeste li ikad primijetili da je suho voće, koje je ostalo dugo u plastičnom pakovanju, poprimilo okus plastike? To je zbog toga, da ioni hrane i ioni plastike počinju međusobno reagirati.
Izbjegavajte dodavati toksine u svoju hranu. Ovo su smjernice da odaberete  - i koristite – zdravo posuđe. Kvalitetno posuđe pomaže da ostanete u dobrom zdravlju i poboljšava okus hrane.

Nije bez veze da se samo staklene i keramičke epruvete koriste u kemijskim laboratorijima, gdje materijal epruveta ne smije utjecati na rezultate eksperimenta. Staklo i keramika su inertni i ne-reaktivni.

Slijedeći put, kada kupujete posuđe za svoju kuhinju, uzmite u obzir reaktivnost posuđa i kuhinjskog pribora, i kada je to moguće, odaberite inertno ili ne-reaktivno posuđe. Na drugom mjestu je posuđe i pribor od umjereno reaktivnog materijala. Po mogućnosti, izbjegavajte posuđe od visoko reaktivnog materijala.

Reaktivnost hrane
Reaktivnost je tendencija spoja da kemijski reagira s drugim tvarima ili sam sa sobom, oslobađajući energiju. Hrana i posuđe mogu međusobno reagirati.
Temperatura utjeće na reaktivnost. Kada je hrana vruća, reagira puno brže, nego kada je hladna. Na takav način, hlađenje hrane usporava razmjenu iona.

Osim toga, neke vrste hrane su reaktivnije od drugih.
Masno, kiselo i voda reagiraju sa posuđem puno brže. Na primjer, obična riža nije toliko reaktivna, ali riža skuhana sa uljem, rajčicom i octom može puno brže poprimiti strane ione. 
Upravo zbog toga kvalitetna ulja i ocat prodaju isključivo u staklenim bocama, koje su ne-reaktivne.
Ne morate se u potpunosti riješiti plastike. Ali sigurno ćete pronaći načine da smanjite upotrebu reaktivnog posuđa u Vašoj kuhinji.
Nadamo se da će Vam ova informacija poslužiti u odabiru kvalitetnog i zdravog posuđa za Vašu obitelj.

Reaktivno posuđe – nije preporučljivo

Neprianjajuće posuđe sadrži plastične polimeri (silikon je jedina iznimka).  Zagrijavanjem teflonske tave na temperaturama od 260 do 350 °C polimeri ispuštaju otrovne pare, koje su smrtonosne za kućne ptice, kanarince i papige, i svakako nisu zdrave za ljude.
Iako obično ne ostavljamo prazan lonac na vatri, to se može lako dogoditi – kako se dogodilo meni prije tjedan dana! Ako se to desi sa loncem od teflona, temperaturna granica bit će prekoračena.

Neprianjajuće posuđe se pojavilo 1944 godine. Prije toga da bi izbjegli prianjanje hrane kuhari su stavili više vode ili više masnoće i kuhali na nižoj temperaturi.
To se može primijeniti i danas. Osim toga, zagorjela hrana može se lako oprati.
Preporučujemo da izbjegavate lonce i kuhinjski pribor od teflona.

1. Aluminij
Posuđe od aluminija ispušta u hranu aluminij, koji je opasan za zdravlje. Lijevani aluminij je stabilniji od običnog tankog aluminijskog posuđa.

Izbjegavajte aluminijsku foliju. Umjesto toga da pečete krumpir u aluminijskoj foliji, ispecite ga direktno na roštilju ili u vatrostalnom loncu sa poklopcem.
Nova vrsta aluminija – anodizirani aluminij (alugus) je ne-reaktivan i dosta dugotrajan. Međutim, ako ga ogrebete, aluminij postane reaktivan. Zbog toga ne preporučujem posuđe od anodiziranog aluminija.

2. Bakar
Prednost posuđa od bakra je to, što dobro provodi toplinu. To omogućuje ravnomjeran raspored topline kod pripremanja hrane.  
Posuđe od bakra brzo se zagrijava i brzo hladi, što omogućuje savršenu kontrolu tokom pripremanja hrane. Dobra toplinska provodljivost posuđa je vrlo bitna kod pirjanja.
Posuđe od bakra ima dva nedostatka – a to su njegova cijena i visoka reaktivnost. Bakar, aluminij i lijevano željezo su reaktivni  - što znači da brzo reagiraju sa namirnicama, posebice kiselom hranom, ispuštajući ione metala u hranu.
Takvo posuđe može pokvariti okus i boju vaše hrane, a da ne govorimo već o tome, da unosite u Vaš organizam  nepoželjnu količinu metala.

3. Plastika
Reaktivnost plastike ovisi o njezinoj strukturi – čim je mekša i fleksibilnija plastika, tim je njezina reaktivnost veća. Na takav način, plastična vrećica puno brže reagira sa hranom nego čvrste plastične posude.

Nemojte stavljati hranu u plastične kutije, u kojima su se prije nalazile kemikalije. Također, nije preporučljivo korištenje plastike u mikrovalnoj pećnici.

Polivinil klorid, koji se nalazi u plastici, ispušta toksin DEAH, koji razorno utječe na rad hormona. Također, plastika sadrži ftalate, koji se akumuliraju u tkivima i štete radu jetre i pluća. Kod testiranja na životinjama, ftalati su štetili radu reproduktivnih organa.
Izlučivanje ftalata iz plastike u hranu se povećava pod mehaničkim utjecajem (savijanje, pritisak, žvakanje), pod utjecajem rastvarača (mast, ulje, slina) i visoke temperature (iznad 30C).

Umjereno reaktivno posuđe – dobar izbor

1. Nehrđajući Čelik (Inox)
Nehrđajući čelik je najmanje reaktivan metal. Za mnoge ljude posuđe od nehrđajućeg čelika je univerzalan i zdrav izbor. Iz brojne ponude posuđa od nehrđajućeg čelika najbolji su lonci sa debljim dnom ili posuđe od kirurškog čelika.

U zadnje vrijeme se pojavilo mnogo vrsta posuđa od nehrđajućeg čelika, uključujući lonce, tave i tepsije.  

Odmah nakon kuhanja uklonite hranu iz lonca kako bi spriječili da ona poprimi okus metala. Ako je posuda od čelika dobila ogrebotinu (nakon ribanja sa žicom za posuđe), ispuštanje iona metala je sve osjetnije.
Najbolje je da uopće ne ribate posuđe od čelika. Ako je hrana zagorjela, posipajte to sa sodom bikarbonom ili jakim sredstvom za čišćenje i ostavite lonac na nekoliko sati. Soda bikarbona će „odvojiti“ zagorjelu hranu od površine lonca.

2. Ugljični čelik
Ugljični čelik je dosta jeftin i idealan je materijal za vok i za tavu za prženje, jer odlično provodi toplinu. Da posuđe ne zahrđa, pripazite da ga dobro osušite i držite na suhom mjestu.

3. Gus (lijevano željezo)
Posuđe od lijevanog željeza je dobro za pripremanje palačinki i pogačica te pirjanje povrća. Nemojte pripremati juhu ili bilo koju tekuću ili kiselu hranu u posuđu od lijevanog željeza, jer takva hrana reagira sa ionima željeza.

Inertno i ne-reaktivno posuđe – odličan izbor

1. Emajlirano  posuđe
Emajl je u stvari staklo, tehnološkim postupkom „prilijepljeno“ uz metal.  Postoji nekoliko brandova kvalitetnog emajliranog posuđa, kao što su Le Creuset, Chantal itd.

Jedini nedostatak je to, da je kvalitetno emajlirano posuđe dosta skupo. Ali ako ga dobro čuvate, kvalitetno emajlirano posuđe će trajati godinama, dok će jeftino emajlirano posuđe, koje ima vrlo tanak sloj emajla brzo popucati – i zbog toga jednostavno ne vrijedi Vašeg novca.

Kada emajl popuca, obavezno će pronaći put u Vašu hranu, a metal ispod emajliranog sloja će reagirati sa hranom. Zbog toga, ako ste u stanju, kupite skuplje i kvalitetnije emajlirano posuđe.

2. Titan
Posuđe od titana je ne-reaktivno i nije preteško, ali loše provodi toplinu.

Zbog toga obično posuđe, koje se prodaje pod oznakom „titan“, nije napravljeno u potpunosti od titana, već je aluminijsko posuđe, koje je pokriveno keramičko-titanskim neprianjajućim slojem. Takvo posuđe je skupo, ali je dugovječno i zdravo.

3. Staklo
Stakleno posuđe, kao što je vatrostalno posuđe za pečenje, je inertno i ima pristupačnu cijenu.

Preporučujemo, da kod spremanja namirnica i jela koristite staklene zdjele.

4.  Bambus
Kuhače i štapići za jelo od bambusa ili bilo kojeg drugog drveta su  ne-reaktivni, zdravi i imaju pristupačnu cijenu.

5. Glineno i keramičko posuđe
Glineno i keramičko posuđe je inertno. Osim toga, ono ispušta far-infrared toplinu, najbolju i najzdraviju toplinu za pripremanje hrane, koja također daje jelima cijeli spektar finih okusa.

Takvo posuđe se obično koristi za pečenje ili dugo ukuhavanje hrane.  Glineno i keramičko posuđe je vrlo lijepo, ali je krhko, i zbog toga je potrebno pažljivo rukovati sa njim.

6.  Papir
Papir ponekad može biti koristan. Aluminijske forme za pečenje ili teflonske tepsije možete prekriti papirom za pečenje i na takav način neutralizirati njihovu reaktivnost.

Papir također možete koristiti za pohranu namirnica i hrane umjesto plastičnih vrećica.

7. Silikon
Posuđe od silikona je inertno i odobreno od strane FDA, i može se koristiti do temperature 220 C. Ako se temperatura prekorači, silikon se počinje topiti, ali pri tome ne ispušta toksičnu paru.

Silikon je jedini ne-reaktivni neprianjajući materijal. Silikon je sintetička guma, iz koje se sada proizvode tepsije za pečenje, forme za muffine, lopatice za kuhanje, razvijače i td.
Silikonsko posuđe je otporno na toplinu (do 220C), fleksibilno, lako je za čišćenje i može ići direktno iz pećnice u hladnjak ili zamrzivač.

Antibiotik koji hrani i liječi

Danas, kada je zbog pretjerane upotrebe sintetičkih antibiotika većina mikroorganizama stekla otpornost na njih, neophodno je naći mudrija rješenja koja nudi priroda.

Cilj svakog liječnika je Primum non nocere, to jest prvenstveno ne naškoditi svome pacijentu.

Svi znamo da sintetički antibiotici izazivaju nuspojave koje nastaju odmah ili neko vrijeme nakon njihova korištenja, dok darovi prirode nemaju neželjene posljedice.

Istraživanja potvrđuju da u prirodi postoji mnoštvo proizvoda s antibiotskim djelovanjem.
Propolis je jedan od njih.

To je savršena namirnica koja hrani i liječi ljudsko tijelo.

Propolis je zajedničko ime za smjesu smolastih supstanci koje pčela skuplja s cvjetova različitih biljaka.

Pčele ga skupljaju i miješaju sa sekretom čeljusnih žlijezda, enzimski ga modificiraju tako da najvažnije sastavnice, flavonoidi, postaju aktivne tvari.

Propolis je specifičnog izgleda, jedinstvenog gorkastog ukusa, karakterističnog i aromatičnog mirisa.

Sastav i boja propolisa ovisi o biljnim vrstama s kojih pčele prikupljaju materijal i o godišnjem dobu.

Propolis se tradicionalno koristi preko 2000 godina.

Povijesni zapisi pokazuju da je propolis bio važan i cijenjen proizvod u medicini Egipćana, Babilonaca, Arapa, Grka, Rimljana i mnogih drugih starih naroda.

Ljekovito djelovanje propolisa

Propolis sadrži 50% smole, 30% voska, 10% eteričnih ulja, 5% cvjetnog praha, brojne vitamine i minerale, organske kiseline, polifenole, flavonoide.

Flavonoidi su u najvećoj mjeri zaslužni za ljekovito djelovanje propolisa.

Flavonoidi  su pigmenti prisutni u voću, povrću, cvijeću i kori drveća. Imaju antioksidativno djelovanje, njihova uloga je zaštita biljaka od patogena iz okoline.

U propolisu su zastupljeni brojni flavonoidi: galangin, kvercetin, krizin, kempferol, apigenin, pinocembrin i pinobanksin.

Propolis je jedan od onih mudrih lijekova prirode koji ubija sve što smeta zdravom organizmu. Istovremeno čuva zdravo tkivo i liječi oboljelo.

Brojnim istraživanjima je utvrđeno da je propolis prirodni anestetik, antioksidant, antiseptik, antibiotik, da djeluje protiv većine virusa uključujući i virus gripe. Odličan je u borbi protiv gljivica i parazita.

Posebnost propolisa je da bakterije na njega ne stvaraju otpornost i nema štetnih popratnih pojava, što je mana sintetskih antibiotika.

Prije spavanja dovoljno je namazati područje prsa propolisom da biste umirili kašalj i osigurali dubok san.

Propolis mast je odlična za rane koje teško zarastaju, kao i za mnoga kožna oboljenja: akne, ekcem, psorijazu, dermatitis, gljivična oboljenja kože, noktiju i vlasišta.  

Izuzetno je efikasna kod čireva, opekotina i uboda.

Propolis ima svojstvo da zaustavlja abnormalno razmnožavanje stanica (citostatik) i liječi dobroćudne tumore.

Poznato je da propolis stimulira stvaranje novih stanica i regeneraciju oštećenog tkiva.

Propolis pomaže i u slučaju teških dijareja, gdje su drugi lijekovi bespomoćni.

Kao vrhunski aktivni biostimulator, propolis doprinosi poboljšanju kompletnog stanja organizma, normalizaciji metabolizma i imuniteta.

Koristi se i za liječenje bolesti uha i usne šupljine. Odlične rezultate daje u liječenju i prevenciji upale grla.

Pomaže kod zubobolje, paradentoze, neugodnog zadaha, hemoroida, upale mokraćnih kanala i gastritisa.
    
Kao snažan antioksidant učinkovito djeluje protiv slobodnih radikala, koji se danas smatraju uzročnicima mnogih, pa i najtežih bolesti poput ateroskleroze, katarakte, raka, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti.

Najnovija istraživanja pokazuju da propolis jača imunološki sustav te ima antikancerogeni učinak.

Kako koristiti propolis

Propolis možete koristiti u njegovom prirodnom, sirovom obliku. Možete od njega pripremiti vodeni ekstrakt, alkoholnu tinkturu (propolisove kapi), mast ili kremu.


Vodeni ekstrakt propolisa

Vodeni ekstrakt propolisa možete pripremiti na sljedeći način. Sirovi propolis zamrznite a zatim ga sameljite u fini prah.

Jednu čajnu žlicu tog praha navečer pomiješajte s 250 ml čiste vode. Sljedeće jutro, popijte tu tekućinu malim gutljajima. Propolis koji je ostao na dnu čaše pojedite prije doručka.


Mast od propolisa

U emajliranu ili keramički posudu stavite 80-90 grama vazelina. Zagrijavajte posudu u vodenoj kupki tako da voda lagano vri.

Dodajte 10-20 g mljevenog propolisa. Miješajte tekućinu sve dok se propolis ne otopi. Nečistoće će iz propolisa isplivati na površinu, pa ih pokupite drvenom žlicom i bacite.

Na kraju dodajte malo alkoholne tinkture propolisa da se propolis homogenizira s vazelinom. Nakon toga, posudu stavite u hladnu vodu. Nastavite miješati sve dok se mast ne ohladi.

Mast propolisa čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci na hladnom i tamnom mjestu.


Sirovi propolis

Sirov propolis možete uzimati na sljedeći način: 3-5 grama dnevno, između obroka. Prije nego što progutate propolis, cuclajte ga i žvačite u ustima najmanje 15 minuta.


Tinktura propolisa

Tinktura se pravi od propolisa i alkohola. Za pripremu tinkture koristi se 96%, a još bolje 76% etilni alkohol, na kojem je označeno da se može upotrebljavati kao prehrambeni proizvod.

U staklenku stavite propolis, a zatim sipajte alkohol u omjeru 1:2. Tu tekućinu držite u staklenci 5-7 dana i mućkajte 3 puta dnevno.

Nakon toga tekućinu profiltrirajte, na primjer pomoću filtra za kavu.

Možete uzimati 20-90 kapi tinkture dnevno, ovisno o bolesti, između obroka, s pola žlice meda, mlake vode ili čaja.

Problem : Rješenje
Bolovi u želucu Uzimati 20 - 30 kapi razrijeđene 30% alkoholne tinkture propolisa 3 puta dnevno prije obroka.
Žuljevi i kurje oči Namažite ih debelim slojem propolisove masti i fiksirajte flasterom. Ostavite preko noći.
Krvarenje Krvarenje od ozljeda i posjekotina možete brzo zaustaviti pomoću vate umočene u propolisove kapi.
Gljivična oboljenja kože Nekoliko puta dnevno namažite oboljelo područje  propolisovom kremom, mašću ili kapima.
Opekotine Umočite gazu u propolisovu mast, stavite preko opekline.
Psorijaza Tri puta dnevno unutrašnje uzimajte 15 kapi propolisa. U isto vrijeme mažite oboljelo mjesto propolisovom kremom ili mašću.
Hemoroidi Lokalno koristite propolisovu mast, a unutrašnje - kapi propolisa.
Tegobe dišnih putova Napravite čaj od kamilice ili majčine dušice. Dodajte 10 kapi propolisa u posudu s vrućim čajem. Pokrijte glavu ručnikom i inhalirajte nekoliko puta dnevno po pet minuta.
Akne, čirevi, dermatitis, ekcem Mažite oboljela mjesta nekoliko puta dnevno kvalitetno kremom ili tinkturom propolisa.
Paradentoza
Upaljeno zubno meso mažite propolisovim kapima tri puta dnevno. Prije toga dobro operite zube četkicom.
Alopecija Tinkturu propolisa razrijedite mlakom vodom u količini 1 : 5. Koristite ovaj rastvor za masažu vlasišta i ispiranje kose.


Zbog obilja biološko aktivnih materija koje su neophodne svakoji stanici našeg tijela, s pravom možemo reći da je propolis „antibiotik koji hrani i liječi".

KLINČIĆ

9 dobrobiti klinčića
Klinčić (lat. Syzygium aromaticum), također poznat i kao karanfilić ili klinček, je tradicionalno omiljena zimska mirodija.

Podrijetlom je s Indonezijskih otoka začina, odnosno sjevernih Moluka.
Danas se uzgaja u Brazilu, Indiji, Šri Lanci, Tanzaniji, Madagaskaru i na Pembi.

Klinčići su zapravo nezreli, neotvoreni cvjetni pupoljci zimzelenog tropskog drveta iz porodice mirta.
Dok su svježi ružičasti su, a osušeni mijenjaju boju u hrđavo-smeđu.

Duljine su 12 - 16 mm i nalikuju čavlićima (na lat. se i naziva clavus, što znači čavao).

Stabljike završavaju istaknutim četverodijelnim cvjetnim pupovima. Miris im je topao, opor i aromatičan, a okus slatkasto-trpak i vrlo jak.

Prvi put se spominje u kineskim zapisima još 400. g. pr. Kr.

Rimljani su upoznali ovaj vrijedan začin preko arapskih trgovaca.

Ljekovita svojstva klinčića

Klinčić je kod nas najviše poznat kao začin. Nažalost često zaboravljamo na njegova brojna ljekovita svojstva.
Tradicionalni kineski liječnici koriste klinčić od davnina u liječenju probavnih smetnji, proljeva, hernije, lišajeva, atletskog stopala i gljivičnih infekcija.

Indijski ajurvedski iscjelitelji njime liječe dišne i probavne tegobe.

Srednjovjekovni njemački travari smjesom klinčića borili su se protiv gihta.

Rani američki liječnici koristili su ga za liječenje probavnih problema, a dodavali su ga i gorkim biljnim lijekovima kako bi bili ukusniji.

Oni su napravili i ulje od klinčića, kojim su masirali desni da olakšaju zubobolju.

Nekoliko kapi eteričnog ulja klinčića, pomiješanih s vodom, zaustavit će povraćanje, a infuzija - mučninu.

Eterično ulje klinčića učinkovito je protiv mnogih bakterija i parazita.

Klinčić sadrži eugenol, kariofilen i tanin, koji imaju jaka antimikrobna svojstva.

Te tvari putuju krvotokom ubijajući sićušne parazite, njihova jajašca i ličinke. Upravo zbog toga klinčić je neizostavan dio poznatog antiparazitnog programa dr.Clark.

Ispiranje usne šupljine razrijeđenim uljem ili žvakanje pupova klinčića ublažava grlobolju.

Japanski znanstvenici otkrili su da, poput mnogih začina, klinčić sadrži antioksidanse koji pomažu spriječiti oštećenje stanica koje može rezultirati rakom.

Nedavno istraživanje pokazalo je da je klinčić najbolji antioksidativni začin zbog visoke razine fenolnih spojeva.

Klinčić je stimulans, lokalni antiseptik i blagi anestetik. Ima pozitivne učinke na želučanu sluznicu, opušta glatke mišiće koji oblažu probavni trakt, djeluje protiv povraćanja i nadutosti te općenito potiče pravilan rad probavnog sustava.

Stomatolozi su u prošlosti rabili ulje klinčića kao oralni anestetik. Također su ga koristili za dezinfekciju korijenskih kanala zuba.

Ulje klinčića još je uvijek aktivan sastojak u nekim proizvodima za ispiranje usta i ublažavanje lošeg zadaha. U narodu se smatra da otapanje dvaju cijelih klinčića u ustima, bez žvakanja ili gutanja, pomaže obuzdati želju za alkoholom.
I na kraju, važno je spomenuti da je ovaj začin i afrodizijak.

Ljekovito djelovanje klinčića:

poboljšava probavu
pomaže kod infekcija dišnih puteva
ublažava zubobolju
uništava parazite i bakterije
prirodni je antioksidans
pomaže u liječenju gljivičnih infekcija
ima svojstva antiseptika i anestetika
djeluje kao afrodizijak
pomaže kod gihta

U svrhu liječenja obično se koristi ulje ili kapsulirani prah klinčića. Uobičajeno doziranje je 2-5 grama praha klinčića dnevno.

Možete napraviti i ukusan i ljekovit čaj od klinčića i cimeta. U pola litre vode stavite 2 štapića cimeta i 6 cijelih klinčića. Kuhajte 15 minuta, a zatim procijedite. Popijte 2-3 čaše čaja dnevno.

Klinčić u kulinarstvu

Osim što je neizostavan začin za zimi popularno kuhano vino, klinčićem se aromatiziraju brojna slatka i slana jela.

Bogato začinjeni kolači, keksi, pudinzi ili slatki kruhovi nerijetko u svojem receptu sadrže klinčić u kombinaciji s cimetom, a katkad i đumbirom.

Klinčić izvrsno povezuje okus jabuka i krušaka pa se rabi u pripravi pita i torti od jabuka i krušaka ili voćnih umaka i kompota. S obzirom da je njegov okus vrlo intenzivan, nužno ga je pri kuhanju postupno i pažljivo dozirati.

Cjeloviti klinčići ukusni su u juhama od graška i graha ili zapečenom grahu s čilijem, gdje njihova snažna, jetka mirodijska karakteristika daje punoću okusa.

Isto tako, u očišćenu glavicu luka može se utisnuti nekoliko cjelovitih klinčića pa dodati riži prilikom pirjanja. Klinčić je prisutan u mnogim kombinacijama začina, npr. u mješavini za kiseljenje povrća ili u mješavini začina za pečenje.

Najbolje ga je kupovati u cjelovitom obliku, jer pakiran u prahu brzo gubi okus, a i njegova ljekovita svojstva propadaju. Cijele klinčiće se preporučuje potrošiti u roku od godinu dana, a mljevene unutar šest mjeseci.

Budući da je vrlo čvrste strukture, teško ga je usitniti pa se savjetuje samljeti ga u mlincu za kavu.

Sprema se u zatvorene posude i drži na suhom i tamnom mjestu. Svježinu začina moguće je produžiti čuvanjem u hladnjaku.

Agni - naša probavna vatra

Agni - naša probavna vatra
Prema ayurvedi, ako želimo imati dobro zdravlje, naše doše i agni (probavna vatra) trebaju biti usklađeni.
Na sanskrtu, agni znači vatra. U vanjskom svijetu vatra je odgovorna za vrućinu i rast svih živih organizama.
U našem tijelu agni održava vitalnost, razvoj i snagu.
Agni probavlja hranu, hrani tkiva i odvaja otpadne tvari. Odgovoran je za dužinu života i zdravlje.
Upravo zbog toga, ayurveda posvećuje posebnu pažnju pravilnom funkcioniranju agnija u organizmu.

Slaba probava je uzrok većine bolesti

Ayurveda tvrdi da je slaba probava uzrok većine bolesti.
Slaba probava uzrokuje nakupljanje ame, odnosno toksina, u našem tijelu.
Probavnim procesom upravlja agni - probavna vatra.
Agni možemo shvatiti kao skup enzima i hormona koji upravljaju svim probavnim i metaboličkim funkcijama.
Ukratko, agni je unutarnja vatra koja pokreće sve biološke procese i transformira tvari iz jednog oblika u drugi.
Agni je u ayurvedi toliko važan da se prije početka bilo kakvog tretmana, neovisno o bolesti, utvrđuje njegovo stanje. Većina ayurvedskih preparata regulira upravo probavnu vatru.
Kada naš agni savršeno funkcionira i probavlja svu unesenu hranu, nastaje stanje zvano "samagni". U ovom stanju osoba puca od zdravlja i životne energije.

Trinaest vrsta agnija

U našem tijelu obitava trinaest vrsta agnija koji su odgovorni za probavu.
Jatharagni je odgovoran za kemijske procese koji se odvijaju u želucu i crijevnom traktu, probavljanje hrane i odvajanje hranjivih tvari od otpada.
Pet bhutagnija probavljaju pet elemenata (eter, zrak, vatra, zemlja, voda) na molekularnoj razini. Oni su oblik topline koja je uvijek prisutna u svim tkivima.
Sedam dhatagnija donose nutrijente u sva naša tkiva. Oni pomažu asimilaciji i transformaciji hranjivih sastojaka dobivenih od bhutagnija.
Tijekom procesa asimilacije, uz pomoć ovih probavnih vatri, stvara se otpadni materijal.

Kako dolazi do disbalansa agnija

Do disbalansa agnija može doći zbog:
pretjeranog unosa ljute i masne hrane
nepravilnog kombiniranja namirnica
korištenja lijekova, posebno antibiotika
crijevnih parazita
pretjeranog unosa mliječnih proizvoda
pušenja i konzumiranja alkohola
trudnoće, predmenstrualnog perioda i menopauze
neredovitih obroka i sna
stresa, anksioznosti, loših obiteljskih odnosa...


Tri doše i agni

Na probavnu vatru djeluju i naše doše.
Višak vata doše stvara slabu, neredovitu probavu i uzrokuje plinove.
Višak pitta doše stvara situaciju poput one u pregrijanoj pećnici. Hrana prebrzo sagorijeva, osoba ima goreće senzacije, žedna je, povećana joj je želučana kiselina.
Višak kapha doše stvara slabu probavu. Kao rezultat toga, osjećamo se tromo, slabo, bespomoćno i bezvoljno, teško nam je na želucu ili patimo od zatvora.

Kako vratiti dobru probavu

Da bi poboljšali probavnu vatru...
Redovito spavajte
Jedite svaki dan u isto vrijeme
Jedite umjereno, prožvačite svaki zalogaj
Radije jedite više manjih obroka dnevno, nego par obilnih
Izbjegavajte čitanje novina i gledanje televizije za vrijeme obroka
Nakon jela ostanite sjediti u miru desetak minuta, tek onda nastavite s aktivnostima
Nemojte piti za vrijeme obroka
Tekućinu uzimajte otprilike sat vremena prije i sat vremena poslije obroka
Voće jedite pola sata prije obroka ili između obroka
Nemojte jesti krutu hranu nakon 18.00 sati
Prije obroka umirite se, meditirajte ili u srcu blagoslovite hranu
Jedite smireno, u ugodnoj atmosferi, bez žurbe
Naučite se pravilno kombinirati namirnice
Koristite začine koji poboljšavaju probavu
Hranite se prema vašem tjelesnom tipu
Redovito postite


Bez pravilnog funkcioniranja agnija ne možemo biti zdravi.
O agniju ovisi naša vitalnost, izgled, tjelesna temperatura, snaga i rad imunološkog sustava.
Kada probavna vatra dobro radi, svi toksini, bakterije i virusi u našem tijelu budu uništeni.
Snažan agni probavlja svu unesenu hranu, hrani naša tkiva i organe te eliminira štetne tvari - što osigurava zdravlje.

Feng shui za biljke

Gdje je najbolje posaditi vaše biljke, prema Feng shuiju
Na što vas asocira riječ "priroda"?
Na rascvjetale livade pune šarolikog cvijeća?  Mirisne trave i guste šume? Na ljepotu i mir?

I kako se ne upitati postoji li način da i čovjek bude dio te harmonične simbioze, a ne da samo doživljava prirodu kao izvor ljepote, hrane i lijekova?

Svi mi na svoj način dajemo odgovore. Netko ukrade kiticu livadskog cvijeća, netko bere ljekovito bilje, netko uzgaja cvijeće - sve su to načini održavanja veze s prirodom.

Netko, pak, pažljivije promatra odnose u prirodi. Analizira zašto neke biljke bolje uspijevaju na sjevernoj strani, a druge na južnoj, zašto se neke biljke dobro slažu, dok se druge ne podnose...

Ljudi ova iskustva sakupljaju, koriste ih i prenose kao mudrost.

Neki ljudi su detaljnije promatrali prirodu i ustanovili da biljni svijet funkcionira po određenom pravilu - pravilu čiste razmjene energije.

Danas već znamo o utjecajima Zemljinog magnetnog polja, gravitacijskih sila, magnetnog zračenja Sunca, Mjeseca...

Energetskim aspektom proučavanja biljaka bavi se i Feng shui.

Ovi, naizgled jako složeni odnosi, mogu se objasniti već spominjanim principom pet elemenata.

Ako pogledamo različito drveće, cvijeće, povrće - svi oni čine biljni svijet, ali je razlika među njima itekako vidljiva.

Jedno je sigurno: priroda je to napravila s ciljem da svaka vrsta ima točno mjesto u energetskoj mreži.

Kao što smo spominjali u prethodnim člancima, postoji pet temeljnih vrsta energija, pa prema ovoj klasifikaciji cijeli biljni svijet možemo razvrstati po ovim kategorijama.

ELEMENT DRVETA

Energija jutra... Sunce se diže, cijeli svijet se pokreće, zove nas da ustanemo i pozdravimo dan.

Element drveta oslikava buđenje, rast, vitkost, elastičnost... Biljke koje pripadaju ovom elementu su visoke i vitke: bambus, papirus, čempres, jablan, jela, obični fikus...

Vjesnici proljeća - tulipan, narcis, visibabe - pokazuju rastuću energiju proljeća kojoj se pridružuje i proljetno povrće: luk, peršin, celer, šparoge, te prve proljetne visoke trave: kukuruz, trstika, žitarice.

Energiju drveta odlikuje i izrazito zelena boja (sve nijanse) te uočljiva stabljika koja raste ravno u visinu (jedna biljka - jedna stabljika).

Biljke koje pripadaju elementu drveta su visoke, tanke i savitljive, brzo rastu i brzo postignu cvatnju, ako su trajnice onda najbolje rastu u proljeće.

Biljke elementa drveta najbolje rastu na istoku, jugoistoku (sinergija) i sjeveru (voda hrani drvo), a neće uspijevati na zapadu i sjeverozapadu (metal uništava drvo).

ELEMENT VATRE

Energija vatre je lako prepoznatljiva jer nas asocira na plamene jezike vatre i zračenje. Vatra brzo nastaje, ali i nestaje. To je energija opasnosti, s njom uvijek treba biti oprezan i na odstojanju.

Energiji vatre pripadaju kaktusi, palme, koprive, ruže, čičak, kupine, mak  - sve što nam govori da ga ne dodirujemo; ili ima bodlje ili oštre listove ili je otrovno.

U ovaj element svrstavamo cvijeće koje ima izrazito vatrenocrvenu  i narančastu boju cvijeta ili lista, drveće kod kojeg dominira crvena boja lišća ili oblik lista asocira na vatru (trokutasti, oštri, igličasti) te biljke čiji su listovi oštri i dugi.

Ove biljke najbolje rastu i u punom su cvatu ljeti.

Primjeri "vatrenih" biljaka su otrovne biljke (oleandar), otrovne gljive (crvenih klobuka), yucca, ananas, aloe vera, svekrvin jezik.

Energija vatre je energija juga, zato ove biljke najbolje uspijevaju na jugu (sinergija), istoku i  jugoistoku (drvo hrani vatru), ali loše rastu na sjeveru (voda gasi vatru).

ELEMENT ZEMLJE

Ovo je stabilna i trajna energija, koja se kružno širi nisko pri zemlji.

To znači da ovdje spada nisko bilje koje se dobro ukorijeni u zemlju i teško ga je iščupati.

Pravi primjer su puzavice koje rastu ravnomjerno u širinu i formiraju kružne oblike, hedera, livadske niske trave, grmolike biljke, jagode, krastavci.

Ovdje spadaju i mediteranski kamenjari s mediteranskim biljem: menta, majčina dušica, kućna sreća...

U element zemlje spadaju i višegodišnje voćke nižeg rasta čije krošnje više rastu u širinu, cvijeće čiji cvjetovi su dominantno žute boje te kućne biljke nižeg rasta s ovalnim debelim čvrstim listovima koji rastu horizontalno (naprimjer afrička ljubičica).

Ove biljke dobro uspijevaju na jugozapadu i sjeveroistoku (energije zemlje), na jugu (vatra hrani zemlju), ali ne uspijevaju na istoku i jugoistoku (drvo kontrolira zemlju).

ELEMENT  METALA

Ovo je sabijena i koncentrirana energija.

Upravo tako izgleda žbun lavande - listovi sive boje, čvrsto isprepletene stabljike okruglog žbuna, s metalik ljubičastim cvjetovima.

Ovdje pripada glavičasto povrće s okruglim glavicama i sivozelenim listovima - kupus, kelj, karfiol, koraba...

Među drvećem, predstavnik elementa metala je maslina koja ima sivkaste ovalne listove i okruglu krošnju.

U element metala spada cvijeće s dominantnim bijelim okruglim cvjetovima, posebno ako imaju i sivkaste okrugle listove.

Biljke koje imaju okruglastu formu, sivu boju i podsjećaju na metal su cvijet češnjaka, kućna sreća (srebreni tip), srebrena kruna, biskupova kapa, cvatuće kamenje..

Biljke metala najbolje uspijevaju na zapadu i sjeverozapadu, jugozapadu i sjeveroistoku, a ne uspijevaju na  jugu (vatra kontrolira metal).

ELEMENT VODE

Energija vode je energija pada, ona je nestabilna, dinamična i fleksibilna.

Najlakše ju  je prepoznati po valovitom obliku, obliku slapa ili fontane.

Ovdje spada drveće i cvijeće koje imaju jedan od ovih obilježja  - njihovi listovi i cvjetovi padaju prema zemlji, cvijeće ima dominantno plave cvjetove (ljubičice, hortenzija) ili valovite i plavkaste listove ili formira oblik slapa ili valova.

Karakterističan predstavnik među drvećem je žalosna vrba, a među voćem - vinova loza.

Između kućnih biljaka dobar primjer je slonova noga, obrubljeni zmajevac, viseća paprat, tilancija, dracena...

Energija vode pripada sjevernoj strani, zbog toga biljke elementa vode najbolje uspijevaju na sjevernoj, zapadnoj i sjeverozapadnoj strani (metal hrani vodu), ali ne uspijevaju na južnoj strani (vatra i voda su u sukobu).

Svaka biljka ima svoje mjesto

Sada vidimo da svaka biljka ima svoje mjesto, inače u prirodi ne bi ni postojala.

Bitno je samo prepoznati kojoj vrsti energije pripada biljka, onda je lako znati  gdje joj je mjesto u prostoru, kako će se slagati s drugim biljkama i kako će djelovati na vas.

Za prepoznavanje elementa biljke poslužite se navedenim uputama. Može vam pomoći i prva asocijacija, simbolika, godišnje doba u kojem raste, geografski položaj...

Navedene biljke su tipični predstavnici, ali mnoge biljke imaju dvije ili čak tri vrste energije, onda ih je još lakše pozicionirati jer za njih važe pravila po obje energije.

Naprimjer, bor pripada elementu drveta i elementu vatre, pa ga nalazimo na sjeveru, istoku, sve  do juga.

Vidimo da su biljke najbolji pokazatelji energetskih zakona koji vladaju u našem svijetu. Očigledne su transformacije energije kroz pet faza, međusobne razmjene energije među samim biljkama, biljaka i Zemlje, biljaka i čovjeka, biljaka i prostora...

Biljke nam šapću, treba ih samo osluškivati!

DOBROBITI MORA

11 dobrobiti mora
Riječ „odmor“ mnoge od nas podsjeća na plavo nebo, sunčane plaže i kristalno čisto, osvježavajuće more.
Ova asocijacija nije samo stvorena utjecajem reklama.
Morski zrak i voda zaista su dobri kako za našu dušu, tako i za tijelo.
Grci su bili prvi koji su primijetili ljekovito djelovanje mora.
Popularna talasoterapija - liječenje morskom vodom - potiče iz Grčke. Na grčkim otocima Rod i Krf talasoterapija se primjenjivala još prije 2500 godina.
Koristila se za liječenje bolesti poput ekcema, artritisa, astme, psorijaze i bolova u leđima.
Hipokrat je otkrio ljekovita svojstva morske vode promatrajući njezino djelovanje na rane. Primijetio je da voda ubrzava zacjeljivanje rana, sprečava infekciju i smanjuje bol.
U Francuskoj su još sredinom 19. stoljeća otvoreni centri za liječenje zdravstvenih tegoba uz pomoć tvari dobivenih iz mora i morske vode.
I kod nas postoji duga tradicija primjene talasoterapije u zdravstvene svrhe.
Koje točno dobrobiti donosi ljetovanje na moru?

1. Morska voda sadrži životno važne elemente

More sadrži sve elemente važne za naš život - natrij, magnezij, kalciji, kalij, silicij, čak srebro i zlato.
Morska voda duboko prodire u kožu i time omogućuje djelovanje minerala i elemenata u tragovima.
More, također, sadrži alge koje obiluju mineralnim tvarima.
Alge se odavno smatraju izvorom zdravlja i ljepote.  Potiču obnavljanje stanica, poboljšavaju izgled kože, stimuliraju metabolizam, jačaju imunitet, sprečavaju upale, čiste kožu i pomažu u uklanjanju celulita.

2. More blagotvorno djeluje na astmu i alergiju

Morska sol ima svojstva antiseptika i antihistamina, zbog čega je blagotvorna kod kožnih alergijskih reakcija.
National Pediatric Hospital već dugi niz godina uspješno koristi kupke s morskom soli za liječenje i ublažavanje alergija.
Čisti morski zrak, zasićen negativnim ionima, olakšava disanje i povoljno djeluje na osobe koje boluju od  astme.

3. Sunčanjem opskrbljujete tijelo vitaminom D

Sunčanje donosi ne samo lijep ten, nego nas opskrbljuje vitaminom D koji je toliko potreban našem organizmu.
Već smo pisali o dobrobitima vitamina D, a nedavna istraživanja potvrđuju da on igra ključnu ulogu u sprečavanju mnogih bolesti, uključujući multiplu sklerozu i rak.
Da biste dobili vitamin D ne morate se sunčati na najvećoj vrućini. Za sunčanje odaberite prijepodnevne ili večernje sate.
Obratite pažnju da kreme za sunčanje sprečavaju sposobnost kože da stvara vitamin D.

4. Boravak na moru oslobađa od stresa

Što još ima tako opuštajući učinak kao sunce, lagani povjetarac i šum valova?
Ljetovanje na moru daje priliku da zaboravimo na svakodnevne probleme i u potpunosti se opustimo. Magnezij, koji morska voda sadrži u visokom postotku, dokazano djeluje u borbi protiv stresa.
Alternativni liječnici smatraju da stres može djelovati kao okidač u razvoju mnogih bolesti. Zbog toga iskoristite godišnji odmor da biste se oslobodili svog najvećeg neprijatelja.

5. More je idealno za sportske aktivnosti

Plivanje, ronjenje, surfanje, morski aerobik, odbojka na plaži... Ljetovanje uz more je idealno za sportske aktivnosti koje su dobre ne samo za oblikovanje tijela.
Sport i zdravlje su usko povezani. Zapravo, bez sporta nema zdravlja.
Zato uronite u vodu i uživajte u sportskim aktivnostima koje pruža more!

6. Morski zrak je bogat negativnim ionima

Morski zrak sadrži negativne ione i ozon koji potiču duboko disanje i pune nas pranom - životnom energijom.
Negativni ioni osnažuju imunitet, poboljšavaju koncentraciju, smanjuju nesanicu, depresiju, glavobolju i umor, povoljno djeluju na ljude s astmom i alergijom.
Zrak zasićen negativnim ionima možemo pronaći u šumama i planinama,
blizu vodopada, rijeka, oceana i mora.

7. More ublažava artritis i bolove u leđima

Zahvaljujući svome sastavu morska voda olakšava bol, smanjuje upale, opušta i potiče oslobađanje viška tekućine iz organizma.
Zbog toga kupanje u moru donosi olakšanje osobama koje pate od reume, artritisa, bolova u leđima i mišićima.

8. Morska voda potiče čišćenje organizma

Zašto je morska voda odličan izbor za čišćenje organizma?
Zato što kupanje u morskoj vodi potiče funkcije organa koji filtriraju i izlučuju štetne tvari iz organizma, kao što su jetra, bubrezi i koža.
Nataložene štetne tvari počinju se kretati preko limfe i krvotoka prema površini, a sol olakšava proces izlučivanja.
Kupanje u moru potiče izmjenu tvari i čišćenje od štetnih sastojaka ne samo kože i vezivnog tkiva, nego i kompletnog organizma.

9. More liječi kožne probleme

Morska sol je neobično bogata različitim sastojcima. Među osamdesetak različitih minerala, elemenata u tragovima, karbonata i sulfata, prisutni su i kalcij, kalij, brom, natrij, mangan, magnezij, jod, željezo, fluor i silicijeva kiselina.
Zbog svog bogatog sastava, morska voda blagotvorno djeluje na kožu i pomaže kod brojnih kožnih tegoba poput dermatitisa, psorijaze i ekcema.

10. More potiče kreativnost i osjećaje

More i općenito element vode oduvijek su bili povezani s kreativnošću i osjećajima.
Prebivanje blizu vode može potaknuti naše emocije, intuiciju, maštu i kreativnost.

11. More blagotvorno djeluje na zdravlje očiju

Plava boja mora i gledanje u daljinu povoljno djeluju na naše oči. Ako puno vremena provodite za računalom, ljetovanje na moru će pomoći da ih odmorite.

Ako ne možete otići na more

Ne možete otići na more?  Odličan godišnji odmor možete isplanirati čak i ako ga morate provesti kod kuće.
šećite po šumi
vježbajte
sunčajte se
kupajte se u rijeci ili jezeru
izbjegavajte stres
ostavite televizor, mobitel, računalo i video igrice
uzmite s police svoju omiljenu knjigu - čitajte!
priuštite si više sna nego inače
nabavite morsku sol i kod kuće radite kupke od morske soli

Ogrozd - eliksir zdravlja i dugovječnosti

Ovih dana dozrijeva ogrozd - ukusno i zdravo voće kiselkastog okusa.
Nažalost, mnogima je to nepoznata biljka. Radi se o ukusnom bobičastom voću, bliskom srodniku ribiza.
Ogrozd, lat. Ribes grossularia, raste u područjima Europe, sjeverozapadne Afrike i zapadne, južne i jugoistočne Azije.
Može biti zelene, žute, crvene, narančaste i crne boje, ovisno o sorti.
Nekoć su u Engleskoj postojali klubovi čiji je cilj bio uzgajanje najboljeg i najsočnijeg grma ogrozda.
U 16. stoljeću zbog visoke količine vitamina C koristili su ga za liječenje groznice i kuge.
Indijski ogrozd - amalaki - značajan je u ayurvedskoj medicini zahvaljujući tome da liječi mnoge zdravstvene probleme u kratkom roku.

Ljekovitost ogrozda

Ogrozd je bogat izvor vitamina A i C, mangana, kalija te dijetetskih vlakana. U nešto manjim količinama sadrži pantotensku kiselinu, folate, tiamin, piridoksin, bakar, kalcij, fosfor i magnezij.
100 grama bobica sadrži tek 44 kalorije i 25 posto dnevne količine preporučenih dijetetskih vlakana što ga čini idealnom hranom za mršavljenje.
Ogrozd je bogat kalijem, mineralom koji promiče pravilan rad srca, štiti od visokog krvnog tlaka te pomaže normalnoj funkciji nervnog i mišićnog sustava.
Ove bobice sadrže bioflavonoide i imaju snažna antioksidativna svojstva. Štite od raka i prijevremenog starenja, pomažu kod upala i živčanih bolesti.
Zahvaljujući njegovim stezajućim i antibakterijskim svojstvima može se koristiti kao njegujući tonik protiv prištića i mrlja na licu.
Ako imate problema s tankom i beživotnom kosom, ogrozd vam itekako može pomoći.  Namočite suhe ogrozde u vodi. Dobivenu tekućinu redovito koristite za pranje kose. Ovo sredstvo daje kosi volumen i pomaže kod bolesti vlasišta.
Vjeruje se da ogrozd sprečava gubitak kose. U tu svrhu možete napraviti pastu od kuhane pulpe ogrozda koju ćete nanositi na vlasište nekoliko puta tjedno.

Konzumiranje ogrozda s medom može poboljšati vid i pomaže kod katarakta. Jedan od za to zaslužnih sastojaka je vitamin A te fitokemikalije iz soka ogrozda koje promiču zdravlje stanica oka.
Organske komponente u ogrozdu imaju pozitivno djelovanje na srce - smanjuju kolesterol, poboljšavaju protok krvi i jačaju srčani mišić.
Dnevno konzumiranje ogrozda štiti od stresa, efikasno čisti organizam, savršeno je za jačanje i podizanje imuniteta.
Korijen ogrozda je staro ljekovito narodno sredstvo. Pojačava izlučivanje mokraće i koristi se kod svih vodenih bolesti. Dobar je za liječenje katara želuca i crijeva, te kod visoke temperature.

Ljekovita svojstva ogrozda

jača imunitet
poboljšava rad želuca, bubrega i jetre
uklanja pijesak u mjehuru
poboljšava pamćenje i koncentraciju
pomaže kod problematične kože
zaustavlja opadanje kose
uklanja teške metale iz organizma
pomlađuje i daje vitalnost
poboljšava vid
štiti od karcinoma
prirodni je antioksidans
štiti srce i krvne žile

Pripazite da ne jedete nedozrele plodove ogrozda jer to može dovesti do želučanih problema.

Sadnja ogrozda

Ogrozd je grm srednje veličine koji svoje pune plodove daje tek u 5–8. godini rasta.
Otporan je na niske temperature, a osjetljiv na visoke. Najbolje ga je saditi na težem, ilovasto - pjeskovitom tlu koje je umjereno vlažno i hladno i u kojem se ne zadržava voda. Ne podnosi pjeskovita i jako topla tla.
Prskanje nije potrebno.
Josta - hibrid crnog ribiza i ogrozda daje ukusne plodove crne boje te sadrži veliku količinu vitamina i minerala.

Ogrozd u kulinarstvu

Ogrozd se često koristi u pripremi slastica poput torti i pita.
Možete ga osušiti i praviti od njega čaj ili sok, džem ili sirup.
Bistri sok od ogrozda
1 kg zrelih plodova ogrozda dobro operite i zgnječite mikserom te procijedite sok. Dobiveni sok ulijte u tamnu bocu i zatvorite.
Ako želite da sok traje duže, dodajte  1-2 klinčića i sok jednog limuna. Po želji možete dodati med. Pijte  1-3 dl soka na dan.